PRÉPARER LE GÂTEAU
Laver et peler les racines de manioc. Râper celles-ci avec une râpe très fine (avec une râpe à parmesan ou mieux à manioc)
Ajouter le beurre fondu, puis les œufs, le sucre. Ajouter les arômes et bien mélanger.
Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire au four à 150° et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
ASTUCES:
Remplacer le sucre par une petite boite de lait concentré sucré pour un résultat encore plus moelleux.
N.B. : On peut réaliser ce gâteau sans oeufs. Ce dessert convient tout à fait aux périodes de carême pendant lesquelles la consommation de produits d'origine animale est proscrite par les différentes religions en vigueur sur l'île.
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