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La Noël est fêtée à travers le monde chrétien. Mais pas de la même façon. Dans presque tous les pays concernés on retrouve cependant des éléments communs à Noël comme les couleurs vert et rouge, les bougies, les crèches, le sapin, l?arbre de Noël, les chants, la messe de minuit. La tradition est bien ancrée. Voici pour certains pays comment est célébrée Noël.

En France

Plusieurs jours avant Noël, les villes et les villages de France prennent un air de fête. On décore la façade des mairies. On dresse un immense sapin sur les grandes places. Les rues principales et les arbres sont recouverts de guirlandes lumineuses. Les grands magasins font de très belles vitrines ou certains mettent en scène des automates. Les enfants se font photographier en compagnie du Père Noël. Les écoles maternelles décorent leurs classes.

Le 24 au soir, les familles font un diner de réveillon composé de mets savoureux tels que des huitres et du foie gras. Les plus pratiquants vont ensuite en famille à la messe de minuit. Le Père Noël vient déposer les cadeaux pendant la nuit et les enfants les découvrent le matin de Noël au pied su sapin. Le jour de Noël, ils se rassemblent en famille autour de la table de Noël. Le repas de Noël est souvent composé d?une dinde ou d?un chapon roti et se termine par une bûche glacée ou en gâteau.

En Provence, dans certaines églises du bord de la mer, à la fin de la messe de minuit, une procession de pêcheurs et de poissonniers déposent au pied de l?hôtel un panier rempli de poissons, en signe d?affection et de reconnaissance envers le petit Jésus. La tradition veut que le repas du réveillon se termine par treize desserts qui symbolisent le Christ et les douze apôtres. Ces desserts rassemblent tous les fruits et les confiseries de la région.

En Italie

Les traditions de Noël varient d?une région à l?autre et les petits italiens ne reçoivent pas tous leurs jouets en même temps. Dans certaines régions du nord de l?Italie, c?est le Père Noël, « Babo Natale » ou le Petit Jésus, « Gesu Bambino » qui apportent les cadeaux le 25 décembre. Ailleurs, c?est Sainte Lucie, le 13 décembre. À Rome, la capitale, c?est « la Befana » qui apporte les jouets le jour des Rois. La Befana est une sorcière âgée, mais très gentille. Elle se déplace sur son balai et passe par les cheminées pour ditribuer les cadeaux.

Ces temps de fêtes fleurent bon la boulangerie, la pâte d?amande et les fruits confits.

Le plus traditionnel des gâteaux italiens, est le m?lleux Panettone sucré et parsemé de délicieux petits fruits : raisins, fruits confits, surtout des agrumes. Il a vu le jour à Milan vers 1490 ; rapidement on l?adopta dans toute l?Italie, des Alpes à la Sicile. Les légendes abondent sur l?origine du Panettone. La plus populaire est celle du jeune aristocrate qui s?éprit de la fille d?un pâtissier nommé Toni. Pour impressionner le père de sa bien-aimée, le jeune homme se fit passer pour un apprenti pâtissier et inventa un pain extraordinaire, sucré, en forme de dôme et d?une finesse peu commune. Ce nouveau pain aux fruits connut un énorme succès ; les gens affluaient à la boulangerie pour acheter le magnifique Pan de Toni.

À Milan, les hommes d?affaires prirent l?habitude de donner le Panettone en cadeau à leurs clients pour Noël. Pendant longtemps, le Panettone fut considéré comme un luxe réservé à une petite élite.

Au Québec

Dès le mois de novembre, un royaume du Père Noël est aménagé dans beaucoup de centres commerciaux. Les enfants y vont pour rencontrer le Père Noël. À Montréal, a lieu tous les ans la parade du Père Noël organisée par un grand magasin. Malgré le froid, les enfants viennent nombreux applaudir le Père Noël qui ferme le défilé. Quand la parade est terminée, il s?envole sur son char allégorique sous les yeux éblouis des enfants. Noël au Québec est une période magique. La neige recouvre tout de son beau manteau blanc, les rues s?animent, les maisons richement décorées et les magasins prennent un air de fête. Les québécois décorent l?extérieur de leur maison avec des guirlandes de lumières, des branches de sapin et des rubans rouges. Ils placent des petits sapins tout illuminés au bord des rues. Les postes canadiennes, reçoivent des milliers de lettres pour le Père Noël. Du lait et des biscuits sont placés près de la cheminée pour le Père Noël.

Aux États Unis

Noël est une grande fête populaire aux États Unis. Les étrangers qui sont venus s?installer dans ce pays ont tous apporté leurs traditions. Toute la famille participe à la décoration de la maison. On suspend des grandes chaussettes près de la cheminée. On expose les cartes de Noël sur les murs. On prépare des guirlandes de pop corn. On accroche dans le sapin des petites cannes en sucre rouge et blanc. La boîte aux lettres est pleine de cartes de Noël envoyées par les amis et la famille. Les maisons et les arbres sont décorées avec des guirlandes électriques. À Noël les enfants chantent dans les rues et reçoivent un peu d?argent. Aux États Unis, le Père Noël tout habillé de rouge s?appelle Santa Claus.

La dinde que l?on consomme dans de nombreux pays à Noël, a été découverte par les conquérants espagnols aux États Unis. C?est donc ici un plat traditionnel à l?honneur pour le « Christmas dinner » le 25 décembre, mais également pour Thanksgiving quelques semaines auparavant. Beaucoup de familles dégustent alors pour le repas de Noël une belle pièce de b?uf comme plat principal.

À la Maison Blanche, on déguste le « Gâteau du Président », une recette vieille de plus de deux siècles, une tradition qui remonte à Abraham Lincoln et qu?on ne retrouve nulle part ailleurs.

Si les habitudes culinaires, sont plus que variées, en revanche, d?est en ouest, la maîtresse de maison prépare, dans un grand bol de verre, le traditionnel Egg Nog, ce breuvage riche et épais parfumé au rhum, parfois rehaussé de cannelle ou de muscade que l?on offre dans de petites tasses de verre en signe de bienvenue à tous les invités. Dans les grands hôtels, dans le hall d?entrée, le Egg Nog trône sur une nappe blanche près du sapin illuminé et rempli de sa chaleur le c?ur de tous les clients.

En Australie

Les australiens fêtent la naissance de l?enfant Jésus sous une chaleur torride. Leur repas est souvent constitué d?une dinde rotie ou d?une oie et d?un beau pudding, comme en Angleterre. Certains austaliens fêtent Noël sur la plage. Ils organisent un grand pique-nique avec de la dinde froide, des salades et des gâteaux. Le soir, dans leur maison, ils se réunissent autour du sapin de Noël tout décoré.

Aux Antilles

Aux îles, Noël prend des allures créoles et françaises comme ses habitants et le tronc des palmiers s?enrubanne de petites lumières blanches. La Messe de minuit est de tradition et, au retour, le célèbre Ti-Punch est détrôné en cette occasion par le « Schrub » ou « Schrubb ». À Saint-Barths, ce cocktail est composé de rhum blanc, de citron, de sirop de sucre, parfumé aux saveurs des îles ? cannelle, muscade, girofle et thé du charpentier. En Guadeloupe, ce sont des écorces d?agrumes qui donnent au rhum blanc leurs parfums.

On se prépare pour les Fêtes dès le mois d?octobre. Il ne suffit pas, dit-on ici, de mettre tous les ingrédients dans une grande dame-jeanne et de laisser reposer. Pour que le cocktail soit habillé de paillettes d?or, il faut une longue macération au soleil et au moins deux pleines lunes en exposition.

Tout Noël, Tout Cochon Après avoir savouré le rhum à petites gorgées, on apporte sur la table la grande soupière de soupe aux pois d?angole agrémentée de quelques morceaux de viande salée qui apporte un fumet incontestable de fêtes. Puis viennent les plats de résistance qualifiés « pur porc ». Le cochon s?est transformé en boudin, pâté et ragoût. Le jambon est aussi de la fête et a pris, avant de cuire, son coup de l?étrier. Il sent le bon vieux rhum et le sucre de canne.

Ici, comme partout ailleurs, c?est la fête des enfants et l?invitation à la gourmandise. Par tradition, à Saint-Barths, on retrouve les « tchek », des galettes faites de noix de coco râpée qu?on mélange à du sucre de canne moulu (type cassonade) et qu?on parfume à la cannelle en poudre. Mais le clou de la fête demeure le « pône », un pain composé de patates douces, de giraumon (potiron local), de sucre, de vanille, de raisins, de cannelle, le tout enduit de bon beurre et doré au four. En Guadeloupe, la farandole des douceurs prévoit un blanc-manger au lait de coco, un quatre-quarts, des chadecs confits, ces pamplemousses géants à l?écorce encore verte, et des fruits-pays.

Encore aujourd?hui, en Guadeloupe, on prépare, dans certaines familles, pour cette occasion le sirop de groseilles pour accompagner le gâteau, parfumer une boisson glacée, etc.

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Source: Le Matin

Joyeux Noël à Tous!